Barista Skills Foundation

Der Kurs richtet sich an Teilnehmende, die das Barista Handwerk von Grund auf lernen wollen. Betrachtet werden die Vorgänge der Mühleneinstellungen und der Espressozubereitung. Vermittelt wird das Wissen über perfekt geschäumte Milch. In vielen praktischen Übungen lernen die Teilnehmenden die Espresso- und Cappuccinozubereitung nach den internationalen SCA Standards. Der zweite Kurstag endet mit der freiwilligen Prüfung CSP Barista Skills Foundation. Die Kurstage können einzeln gebucht werden.

Kursinhalt

Brühung und Extraktion: Parameter der Espressozubereitung
Mahlung und Mühle, Mühleneinstellungen
Milch und Milchschäume
Arbeitsprozesse und Arbeitsplatzorganisation
Reinigungsstandards
SCA Standards: Espresso- und Cappuccinozubereitung und Beurteilung

Kursziele

Der Kursteilnehmer / die Kursteilnehmerin

beherrscht die Espressozubereitung.
versteht die Parameter des Brühens und ihre Einflüsse auf die Extraktion.
kann eine Kaffeemühle selbstständig kalibrieren und kleine Anpassungen vornehmen.
erstellt perfekte Milchschäume für Cappuccino.
kann seinen Arbeitsplatz und seine Arbeitsschritte professionell organisieren.
reinigt die Espressomaschine und Mühle fachgerecht.
versteht, wie seine Technik und seine Produkte international beurteilt werden.
fühlt sich bereit zur Prüfung SCA CSP Barista Skills Foundation.

Organisation

Kursdauer:	2 Tage
Kurstag:	09.00 bis 16.30 Uhr, Mittagessen im Haus (im Kursgeld inbegriffen)
Kurspreis:	pro Person 2 Tage CHF 740.– inkl. 7.7 % MwSt. 1 Tag CHF 390.– inkl. 7.7 % MwSt.
Prüfung:	CSP Barista Skills Foundation: 5 Punkte
Zertifizierung:	Prüfungs- und Zertifizierungskosten CHF 100.–
Teilnehmende:	max. 6
Vorkenntnisse:	keine