Cours de formation et d'examen Arabica Combo

Le Q Coffee System du Coffee Qualitiy Institute est un programme internationalement reconnu d'évaluation de la qualité de la tasse, basé sur un système standardisé pour le café Arabica, utilisant des protocoles développés par la SCA. Un Q Arabica Grader est un dégustateur de café hautement qualifié et calibré qui évalue la qualité du café selon les normes et les protocoles du SCAA.

Des experts en café et des collaborateurs de tous les secteurs de la chaîne de valeur du café participent chacun au Q Arabica Combo Training & Exam Course. Le cours se compose de deux parties complémentaires : La première partie est un étalonnage et une formation de trois jours sur toutes les activités, suivie d'une série d'examens de trois jours sur le matériel présenté. Il y a au total 20 examens différents qui sont passés pendant le cours.

Le graphique suivant montre les différents domaines de test qui seront examinés.

L'objectif des examens est d'évaluer les participants sur leurs compétences en matière de cupping sensoriel. Le cours comprend différentes activités visant à tester les capacités des participants à évaluer un café. Outre la réalisation d'un cupping traditionnel, le test porte sur l'odorat, l'identification et le tri du café vert, la reconnaissance de l'acidité, les compétences de base en matière de cupping et les aptitudes sensorielles, ainsi que sur la connaissance du café torréfié. Une fois le cours terminé et les notes obtenues, les élèves peuvent recevoir un certificat Q-Grader valable pendant 36 mois. Par la suite, un Q-Grader doit passer par un étalonnage et un renouvellement de sa licence.

Le cours Q Arabica Grader Training and Exams, d'une durée de six jours, est très strict et chaque année, certains participants ne parviennent pas à réussir toutes les parties de l'examen lors de la première session. Le dernier jour, ceux-ci peuvent, si nécessaire, repasser certains tests dans le but d'obtenir la certification Q Grader.