Terroir Papua

Terroir Papua New Guinea Sigri, café en grains

La plantation de Sigri dans la vallée de Waghi, dans la province des Western Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée, a été créée dans les années 1950. Sigri est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de café gastronomique au monde. Les plantations se composent exclusivement de café Arabica, avec un accent sur les variétés Typica. Les graines de ces plantes sont originaires de la Jamaïque et proviennent des caféiers Blue Mountain Typica. Sigri attache une grande importance au respect de l'environnement. Les arbres d'ombrage de la plantation fournissent un habitat à au moins 90 espèces d'oiseaux.

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Fiche produit PDF

 

Durée de conservation minimale : 6 mois à compter de la date de production
Consommez le café dès que possible après ouverture de l'emballage
9.70 CHF
A partir d'une valeur de commande de CHF 90.–, nous ne facturons pas de frais d'envoi.
Caractéristiques
  • Degré de torréfacation
    Clair
  • Préparation
    French Press, Café Filtre
  • type de café
    Café Crème, Café filtre
  • Haptique
    fluidité douce et crémeux
  • Arôme
    Cèdre, cannelle, réglisse, bergamote, baies noires et caramel
  • Gôut
    Acidité fraîche, peu d'amertume
  • Types
    100 % Arabica
Origine

Pays d'origine

Papua-Neuguinea

Lieu

Waghi Valley, Jiwaka Province

Ferme Sigri Farm
Altitude moyenne 1520 - 1830 m au-dessus du niveau de la mer
Topographie montagneux
Nature du sol sol volcanique
Température 17 °C
Précipitations 711 mm par an
Particularités En culture, une attention particulière est portée aux conditions écologiques.
Les arbres d'ombrage (arbre à pluie, eucalyptus,
Casuarina, pin) fournissent un habitat pour
au moins 90 espèces d'oiseaux
Botanique

Espèce botanique Arabica
Sous-espèce botanique Typica, Catura, Bourbon
Méthode de récolte Cueillette à la main
Récolte Avril à juin et août à octobre
Période d'exportation juin à novembre
Taille des grains 15 jusqu'à 18
Type de préparation fully washed, séchées au soleil
Taille du sac 60 kg